Подлинная японская кухня заметно отличается от меню тех ресторанов и кафе на японскую тему, которые вы можете увидеть рядом с вашим домом. Это и сервировка, и оформление блюда, и классические продукты.
Да, собственно, что вы можете об этом знать. Вы пробовали «суши «Калифорния» и «Филадельфия»? И даже знаете, из чего их готовят? — Ну так это всего лишь американская поделка на тему суси («суши»). В Японии их можно встретить разве что в заведениях для туристов, местные же мастера-суси порой о них ничего и не слышали.
Поэтому этот сайт даже не про «суши». Хотя, конечно, этому хиту японской кухни мы выделим особый раздел. Но вовсе не потому, что суши-бар есть рядом с вашим домом. Вопреки этому и всей «западной» попсе, которую почему-то называют японской кухней.
